Osetra 魚子醬 – 俄羅斯鱘

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俄羅斯鱘是生活於俄羅斯等歐洲地帶的鱘,俄羅斯鱘又叫大白鰉或蘇俄鱘,根據記載,成年的俄羅斯鱘最重可達 110-150 公斤,長 6 公尺,其重量僅次於近親達氏鱘,是世界第二重的淡水魚。
俄羅斯鱘和大多數其他鱘科魚類一樣,繁殖季節進入河流中產卵,有冬季種族和春季種族兩種溯河產卵類型。冬季種族鱘在夏天開始洄游至河流(伏爾加河),在翌年產卵。食物以底棲動物為主。初次性成熟年齡,雄魚在 7-9 齡,雌魚在 11-13 齡。

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重量 30 公克

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